De kans is groot dat als je aan koffie denkt, je het ziet als een drankje, een drankje. Hoogstens als een lekker ijsje voor de warme dagen. Koffie wordt het best geserveerd in een mok of glas om warm of koud van te genieten. Koffiebonen worden het meest gebruikt om koffie te zetten en vervolgens te laten zetten voor consumptie.
Het is niet beperkt tot dit gebruik. Van ijsjes, siropen tot toetjes, koekjes, taarten en wat er niet bij de koffie is gemaakt. Een veelzijdige drank, koffie is veranderd in de meeste vormen en vormen. Inclusief gelei.
Ja, koffiegelei is ook iets. Een op gelatine gebaseerd dessert om van te genieten aan het einde van je maaltijd, koffiegelei is tegenwoordig bijna overal verkrijgbaar, en het is supergemakkelijk om je eigen te maken, als je zo geneigd bent of het nog niet kunt vinden. Laten we eerst eens kijken waar en hoe het zo populair werd.
Oorsprong
Koffiegelei is een vrij oud recept, dat al in 1817 in kookboeken in Engelstalige landen verschijnt. De gelatine absorbeert de zuurgraad van koffie, waardoor het gezonder en gemakkelijker verteerbaar is.
Het raakte aan het begin van de vorige eeuw buiten gebruik in de Europese en Noord-Amerikaanse keukens, toen het in plaats daarvan in de Japanse keuken werd opgepikt.
Van daaruit won het vooral aan populariteit in de jaren zestig nadat een filiaal van een Japans koffiehuis hun versie maakte. Het was een groot succes. Sindsdien was het gebruikelijk om een of twee koffiegelei te drinken aan het einde van een typisch Japanse maaltijd.
Langzaam werd het populair in het oorspronkelijke land en is het nu een bekend dessert gemaakt met zoete koffie. Hoewel het misschien niet overal zo populair is, beleeft het zeker een opleving.
Recept
Een van de belangrijkste punten van een koffiegelei is dat het gemakkelijk te maken is. Het is niet te zoet. In feite overheerst het de koffiesmaak niet, maar vult het deze juist aan. De lijst met ingrediënten om koffiegelei te maken is vrij beknopt:
Ingrediënten
- 2 kopjes koffie
- 2 el suiker (voel je vrij om de hoeveelheid suiker naar wens aan te passen)
- 1 el gelatinepoeder
- 4 el water
- half en half, gearomatiseerde creamer of slagroom (dit is optioneel)
Stappen
- Combineer eerst de gezette koffie naar keuze met de suiker in de pan. Combineer ze grondig.
- Zet het vuur aan en wacht tot het mengsel bijna aan het kookpunt is. Zet het vuur uit, laat het niet koken.
- Combineer gelatine en water in een apart glas. Grondig roeren.
- Voeg vervolgens het gelatinemengsel toe aan een pan en roer om op te lossen.
- Blijf kalm.
- De afgekoelde gelei moet in verschillende kommen of een kleine steelpan worden gegoten.
- Zet het in de koelkast en laat het volledig opstijven. Het kan enkele uren duren, afhankelijk van de gebruikte gelatine en de temperatuur in de koelkast.
- De koffiegelei is klaar als deze is afgekoeld.
Portie
De gemakkelijkste manier om koffiegelei te serveren, en zeker de eerste keer dat je het de beste maakt om de resultaten te proeven, is om het gewoon met een lepel te eten als het koud is, uit de koelkast. In zijn onverdunde vorm kun je ervan genieten en weten of je de volgende keer dat je het klaarmaakt nog aanpassingen wilt maken. Het is niet de enige manier waarop je koffiegelei kunt eten.
Het is gemakkelijker om koffiegelei af te wegen door deze met een scherp mes in kleine blokjes te snijden. Het maakt het niet alleen comfortabeler om te eten, maar het ziet er ook mooier uit en kan sneller worden toegevoegd als topping op een dessert of een drankje.
Koffiegelei, een soort koffie, kan aan koude melk worden toegevoegd om een koude latte te maken zonder toevoeging van suiker of cafeïne.
Het op deze manier kruiden van je koude melk is niet alleen lekker, maar geeft er ook zeker een nieuwe consistentie aan. Voor een rijkere ervaring is zware room of gecondenseerde melk met koffiegelei een geweldige traktatie om te hebben.
Je kunt een paar druppels koffiegelei toevoegen aan sterke koffie als je dat liever hebt. Meestal koud. Koffiegelei vervangt elke zoetstof die u gewoonlijk voor uw koffie gebruikt, zoals suiker of siropen, en voegt meer koffiesmaak toe.
Experimenteer met het maken van een koffiegelei met een zoete koffie en voeg deze toe aan een intenser of bitterder gezette kop koffie: zo creëer je eenvoudig koffiemelanges!
Koffiegelei is in de eerste plaats een dessert en kan worden gebruikt om veel zoete gerechten aan te vullen of te vervangen. Een paar koffiegeleiblokjes gemengd met vanille-, chocolade- of notenijs kunnen een heerlijke toevoeging zijn.
Schep het samen met het ijs, in een enkel gebaar, en laat het zo de smaak van een lekkere gelato versterken.
Een geweldige vervanging voor koffieroom of -saus is koffiegelei. Het kan worden toegevoegd aan elke cake die koffie- of chocoladesmaak vereist: voeg het gewoon toe samen met de saus/room die in het originele recept staat en laat het zijn magie werken om er een meer koffiegeurige cake van te maken. Je kunt ook kleine hoeveelheden koffiegelei over de slagroom strooien, of gewoon eten.
Koffiegelei kan overal worden gebruikt waar zoete koffiesmaken niet mogelijk zijn.
Bewaren/houdbaarheid
In tegenstelling tot wat sommigen denken, blijven gelei-achtige voedingsmiddelen niet lang houdbaar. Het is raadzaam om je koffiegelei in een luchtdichte verpakking in de koelkast te bewaren, al gesneden, en binnen 2-3 dagen te consumeren. Hoewel het veilig is om het nog een paar dagen te consumeren, kan de gelatine beginnen te verslechteren.
Je kunt genoeg koffiegelei maken voor een paar dagen, dus er is geen verspilling.
Tips En Trucs
Het recept voor een koffiegelei dat we eerder gaven is de basis. Het bevat niet veel in specifieke ingrediënten of hoe ze te maken. Dit is slechts een richtlijn om u te helpen uw eigen recept voor koffiegelei te maken. Wel kunnen er enkele tips en trucs worden gegeven om je beter te oriënteren.
Koffiegelei kan alleen gemaakt worden van de koffie die je gebruikt. Het is belangrijk om van je koffie te genieten. Een koffiegelei is een sterke koffie die niet erg zuur of fruitig is. De gelatine werkt niet goed bij een hoge zuurgraad.
Goede koffiegelei wordt gemaakt met medium-donkere koffie. Het is mogelijk om een koffiegelei te maken door deze als espresso te zetten. De crema en consistentie die het aan de koffiegelei kan geven, zijn onverslaanbaar.
Het beste is om de inname van suiker te beperken. Koffiegelei moet worden gegeten met zoete ingrediënten zoals melk, room en gebak. Een openlijk zoete koffiegelei kan je zoetekauw overmeesteren. Een paar eetlepels suiker is voldoende, tenzij je het echt zoet wilt hebben.
Vegetariërs die zich zorgen maken over het gebruik van gelatine hoeven koffiegelei niet op te geven. Het kan gemakkelijk worden gemaakt met agar-agar.
Gevolgtrekking
Dit ouderwetse recept voor koffiegelei maakt een comeback. Het is gemakkelijk om thuis te maken, om van te genieten en om te combineren met tal van andere ingrediënten om hun oorspronkelijke smaak aan te passen en te verbeteren.
Het is absoluut een zoet voedsel op zich, maar het kan worden gebruikt als zoetstof in een anders niet zoet recept. Koffiegelei is veelzijdig en kan worden gebruikt om zoetheid aan elk recept toe te voegen.
Je kunt het gemakkelijk vinden in een nabijgelegen restaurant of supermarkt, maar als je het niet kunt, is het recept om het te maken zo eenvoudig als maar kan. U kunt het zelf proberen om deze oude manier van koffie genieten te herontdekken.
